Influência do marketing na mudança dos hábitos alimentares dos pacientes do recôncavo baiano: uma visão do profissional de nutrição

Abstract

Os hábitos alimentares vêm sendo modificados ao longo do tempo, pode-se observar essa tendência ao decorrer a historia da humanidade, contudo os indivíduos passaram a conhecer mais sobre os benefícios da redução alimentar para fins de saúde e mudança do perfil corporal, sabendo disso os profissionais de nutrição estão cada vez mais interados nas estratégias do marketing, que por sua vez é a responsável por estudar o mercado de trabalho e fornecer ferramentas para atrair e reter os clientes que tem a necessidades nutricionais, possibilitando uma troca de serviço (Atendimento nutricional) e valores (Capital e reconhecimento profissional). Deste modo, o presente trabalho tem o objetivo deanalisara visão do nutricionista perante a influência do marketing na mudança dos hábitos alimentares de pacientes no Recôncavo Baiano. Para responder as indagações geradas têm-se como objetivos específicos: Identificar na visão do nutricionistaquais os principais fatores que motivam mudanças de hábitos alimentares; Expor a relação do marketing com o mercado de atuação donutricionista. Por isso, foi desenvolvido este estudo qualitativo de natureza descritiva em 3 municípios do recôncavo baiano (Governador Mangabeira, Sapeaçu, Cruz das Almas) com 4 nutricionistas atuantes na área do cenário de estudo. Os participantes responderam a uma entrevista semiestruturada com questões abertas contemplando o conhecimento do profissional sobre a relação nutrição e marketing. Como resultados, é notório a falta de entendimento dos entrevistados diante o conceito de marketing e as estratégias de atração e fidelização do cliente que devem ser utilizadas para o sucesso do profissional, houve também uma diversidade quanto ao conceito de hábitos alimentares, pois em alguns casos os entrevistados não se aprofundaram no assunto do qual deviam ter total entendimento. _________________________________________________________________________________________ Dietary habits have been modified over time, this trend can be observed as the history of mankind continues, but individuals have come to know more about the benefits of reducing food for health and changing the body profile, knowing the nutrition professionals are increasingly engaged in marketing strategies, which in turn is responsible for studying the labor market and provide tools to attract and retain customers who have nutritional needs, enabling a service exchange (nutritional service) and values (Capital and professional recognition). In this way, the present work has the objective of analyzing the nutritionist 's view of the influence of marketing in changing the eating habits of patients in the RecôncavoBaiano. To answer the questions generated have as specific objectives: Identify in the nutritionist's view the main factors that motivate changes in eating habits; Expose the marketing relationship with the market of the nutritionist. Therefore, a qualitative study of descriptive nature was carried out in three municipalities of the Bahia state of Bahia (Governador Mangabeira, Sapeaçu, Cruz das Almas) with 4 nutritionists working in the area of the study scenario. The participants answered a semi-structured interview with open questions contemplating the professional's knowledge about the relationship between nutrition and marketing. As a result, the interviewees' lack of understanding about the concept of marketing and the strategies of attraction and customer loyalty that should be used for the success of the professional is notorious, and there was also a diversity regarding the concept of eating habits, since in some cases the interviewees did not delve into the subject from which they should have full understanding.