Influência das ações de educação alimentar e nutricional nas lancheiras de pré-escolares

Abstract

O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência das ações de educação alimentar e nutricional sobre a qualidade dos alimentos que compõem as lancheiras dos pré-escolares. Para isto, por meio de uma intervenção comunitária, o estudo foi realizado em uma escola privada, na zona rural da cidade de Muritiba-Ba, em outubro de 2018. A pesquisa foi aplicado em quatro turmas de pré-escolares (maternal I e II e infantil I e II) de ambos os sexos, com idade entre 2 e 5 anos. Para realização deste trabalho, houve o consentimento da direção da escola e a autorização dos pais e/ou responsáveis por meio da assinatura do Termo de Consentimento Livre Esclarecido. A coleta de dados foi realizada em três etapas, primeiro as lancheiras foram observadas por três dias não consecutivos para avaliação qualitativa da composição alimentar das crianças. Na semana seguinte, foi realizada atividade lúdica com as crianças. Foi realizada também uma reunião com os pais e/ou responsáveis. Por último, foi feito uma nova avaliação da composição alimentar dessas lancheiras, durante três dias não consecutivos, para verificar a ação prática de educação alimentar e nutricional. Onde, o resultado final foi a constatação de uma alta prevalência de consumo sucos artificial e biscoito recheado. _______________________________________________________________________________________ The present study aimed to evaluate the influence of food and nutritional education actions on the quality of foods that make up the lunch boxes of preschool children. The study was carried out in a private school in the rural area of the city of Muritiba- Ba in October 2018. The research was applied to four classes of pre-school children (maternal I and II and children I and II) of both sexes, aged between 2 and 5 years. For the accomplishment of this work, the consent of the direction of the school and the authorization of parents and / or guardians through the signing of the Informed Consent Term was obtained. Data collection was performed in three stages, first the lunch boxes were observed for three nonconsecutive days for qualitative evaluation of the children's food composition. The following week, there was a play activity with the children. A meeting was also held with parents and / or guardians. Finally, a new evaluation of the food composition of these lunch boxes was made, during three nonconsecutive days, to verify the practical action of food and nutritional education. Where, the end result was the finding of a high prevalence of artificial fruit juices and filled biscuit.