Contribuições da horta escolar para promoção de hábitos alimentares saudáveis

Abstract

Com o atual panorama da sociedade brasileira, o resgate do vínculo do alimento com a natureza é fundamental para o desenvolvimento de ações educativas na área de alimentação e nutrição. Neste sentido, hortas escolares podem ser uma relevante estratégia pedagógica e nutricional, contando com um aprendizado baseado no contato direto com o alimento e a natureza. Desta forma, o estudo favorece novas reflexões quanto à temática, contribuindo com o conhecimento das hortas escolares, que são uma importante proposta de incentivo da alimentação saudável, pois abrem diversas possibilidades para se pensar a relação com a alimentação na sociedade. Esse trabalho tem como objetivo avaliar a influência da horta escolar nos hábitos alimentares saudáveis. Trata-se de uma pesquisa descritiva com abordagem qualitativa que visa avaliar a influência da horta escolar nos hábitos alimentares da escola de ensino fundamental Raimundo dos Santos Ferreira, situada no Munícipio de São Felipe, Bahia. Foi realizada uma entrevista através de um formulário semiestruturado com 46 perguntas e como resultados observou que há o inicio de uma horta escolar com quantidade reduzida ainda de hortaliças e verduras cultivadas por conta do inicio das aulas, os alimentos colhidos desta horta são direcionados á cozinha que servem para incrementar a alimentação e o consumo de alimentos saudáveis não só pelos alunos como também pelos profissionais desta unidade. Assim, a equipe da cozinha (manipuladores e nutricionistas) na colheita pode estar desenvolvendo refeições com aporte calórico fracionado, equilibrado e com maior quantidade de frutas e verduras, assegurando a alimentação balanceada.

_______________________________________________________________________________________ ABSTRACT: With the current panorama of the Brazilian society, the rescue of the bond of the food with the nature is fundamental for the development of educational actions in the area of food and nutrition. In this sense, school gardens can be a relevant pedagogical and nutritional strategy, counting on a learning based on direct contact with food and nature. In this way, the study favors new reflections on the subject, contributing to the knowledge of school gardens, which are an important proposal to encourage healthy eating, as they open up several possibilities to think about the relationship with food in society. This work aims to evaluate the influence of the school garden on healthy eating habits. This is a descriptive research with a qualitative approach that aims to evaluate the influence of the school garden in the feeding habits of elementary school Raimundo dos Santos Ferreira, located in the Municipality of São Felipe, Bahia. An interview was conducted through a semistructured form with 46 questions and as results observed that there is the beginning of a school garden with a reduced amount of vegetables and vegetables cultivated because of the beginning of classes, the food harvested from this garden are directed to the kitchen that serve to increase the food and consumption of healthy foods not only by the students but also by the professionals of this unit. Thus, the kitchen staff (handlers and nutritionists) in the harvest may be developing meals with a balanced, balanced caloric intake with a greater quantity of fruits and vegetables, ensuring a balanced diet.