Avaliação do perfil alimentar de crianças do estado da Bahia com base nos relatórios dos marcadores de consumo alimentar

Abstract

Durante a infância é importante alimentar-se de forma saudável, uma vez que, durante essa fase ocorre a formação e consolidação das preferências alimentares. Após a transição nutricional a obesidade infantil faz parte dos fatores mais recorrentes que afetam o estado nutricional das crianças, podendo desencadear a desnutrição ou Doenças Crônicas Não Transmissíveis. O Ministério da Saúde no ano de 2015, desenvolveu um questionário intitulado “Marcadores de Consumo Alimentar”, objetivando avaliar a situação alimentar dos indivíduos a fim de desenvolver estratégias que assegurarem boas práticas alimentares. A pesquisa teve como objetivo geral avaliar o consumo alimentar de crianças entre 2 a 4 anos de idade do Estado da Bahia, por meio dos Marcadores de Consumo Alimentar e especificamente o avaliar a ingestão dietética através dos grupos alimentares, o fracionamento das refeições e realização da alimentação concomitante a outras atividades. Tratou-se de um estudo documental de abordagem quantitativa, descritiva e do tipo transversal. As informações foram coletadas através do SISVAN Web, utilizando os registros de 28 municípios no ano de 2018. Por tratar-se de dados secundários não foi necessária à avaliação e aprovação do Comitê de Ética e Pesquisa. Os dados coletados foram tabulados em planilhas do software Microsoft Excel 2016 e analisados. Com essa pesquisa foi possível conhecer o perfil alimentar de crianças do Estado da Bahia dentro da fase pré-escolar. Diante dos resultados observou-se no geral a prática de hábitos alimentares adequados, porém, vale salientar três hábitos inadequados identificados, que foram: a realização da alimentação concomitante a outras atividades, o consumo de bebidas adoçadas e o baixo número de crianças que realiza as três principais refeições do dia. Diante desse panorama pode-se observar a relevância do nutricionista que atua na atenção básica, dando assistência a população por meio de ações educativas, atendimentos nutricionais individuais e coletivos, palestras sobre educação alimentar e nutricional, dessa forma, aproximando-se da população e identificando raízes de problemas relacionados a alimentação, possibilitando assim, modificar os dados da população. ___________________________________________________________________________ ABSTRACT: During childhood it is important to eat healthy, since during this phase the formation and consolidation of food preferences occurs. After the nutritional transition, childhood obesity is one of the most recurrent factors affecting the nutritional status of children, which can trigger malnutrition or chronic noncommunicable diseases. The Ministry of Health in 2015 developed a questionnaire entitled "Markers of Food Consumption", aiming to evaluate the food situation of individuals in order to develop strategies that ensure good eating practices. The objective of the research was to evaluate the dietary intake of children aged 2 to 4 years of age in the State of Bahia, through Food Consumption Markers, and specifically to evaluate dietary intake through food groups, fractionation of meals and concomitant with other activities. It was a documentary study of quantitative, descriptive and cross-sectional approach. The information was collected through the SISVAN Web, using the records of 28 municipalities in the year 2018. Because it was secondary data, it was not necessary for the evaluation and approval of the Ethics and Research Committee. The data collected were tabulated in Microsoft Excel 2016 spreadsheets and analyzed. With this research it was possible to know the food profile of children from the State of Bahia during the pre-school phase. In view of the results, it was generally observed the practice of adequate eating habits, however, it is important to point out three inappropriate habits identified, namely: the concomitant feeding of other activities, the consumption of sweetened beverages and the low number of children performing the three main meals of the day. In view of this scenario, it is possible to observe the relevance of the nutritionist who works in basic care, assisting the population through educational actions, individual and collective nutritional services, lectures on food and nutritional education, thus approaching the population and identifying roots of food-related problems, thus making it possible to modify population data.