Influência do consumo de alimentos açucarados com a presença de cárie dentária em escolares no recôncavo da Bahia

Abstract

A saúde bucal está associada com a ingestão de comidas saudáveis na infância até a terceira idade, auxiliando na diminuição de agravos bucais como a cárie. O período da infância é responsável pela implantação de hábitos alimentares e padrão de vida adequados, os quais serão determinantes para a fase adulta. O alto teor de sacarose na maior parte dos alimentos industrializados, quando exposto a área do dente, sofre o processo de fermentação por bactérias existentes na placa bacteriana, produzindo ácidos, os quais irão destruir o esmalte dentário e acarretar na lesão de cárie. Por isso, o objetivo do estudo está em: investigar a relação entre a ingestão de alimentos açucarados e a presença de cárie dentária em escolares do ensino fundamental de uma escola em um município no Recôncavo da Bahia. Como objetivos específicos: identificar a prevalência de cárie dentária nas crianças, por meio do índice CPOD/ceod; descrever a frequência do consumo de açúcares ou alimentos açucarados das crianças e verificar a associação entre cárie dentária e hábitos alimentares/consumo de açúcar. Foi desenvolvido um estudo transversal em uma escola municipal pertencente a um município do Recôncavo Baiano, tendo como participantes 167 crianças na faixa etária de 3 a 12 anos. Para avaliar a prevalência de cárie dentária foi utilizado o índice CPOD/ceod. Foi aplicado um questionário aos responsáveis para avaliar frequência alimentar e as características sociodemográficas e condição socioeconômica. A análise estatística foi realizada com o software SPSS, onde foram realizadas análises descritivas e bivariadas. Foi encontrada uma média de idade para as crianças de 6,8 anos, sendo a maioria de raça/cor pardo e do sexo masculino. Quanto aos responsáveis, a maioria estudou até o ensino médio e possui renda de até 1 salário mínimo e são residentes da zona rural. Foi observado um número considerável de escolares com higiene bucal insatisfatória, bem como a prevalência de cárie dentária e do alto risco de cárie, em que a média de CPO-D/ceo-d encontrada foi de 3,26, sendo o item cariado com maior ocorrência (2,76). No que diz respeito ao consumo de alimentos ricos em açúcar, foi perceptível que crianças com cárie consomem tais alimentos, comparado as que não possuem a doença. Observou-se a associação da ocorrência de cárie com a ingestão de alimentos como doces de frutas (goiabada, marmelada, doce de abóbora) e refrigerante diet, <0,022 e <0,044, respectivamente. Estes resultados demonstram a necessidade de políticas públicas voltadas a essa população, por meio de práticas educativas, de prevenção e promoção de saúde bucal e nutricional, trazendo a consciência acerca de hábitos de higiene oral e alimentar adequados._______________________________________________________________________________ ABSTRACT: Oral health is associated with the ingestion of healthy foods from childhood to old age, helping to decrease oral health problems such as caries. The period of childhood is responsible for the implementation of adequate eating habits and standard of living, which will be determinant for adulthood. The high sucrose content in most processed foods, when exposed to the tooth area, undergoes the fermentation process by bacteria in the plaque, producing acids, which will destroy the tooth enamel and cause caries injury. Therefore, the objective of the study is to: investigate the relationship between the intake of sugary foods and the presence of dental caries in elementary school students of a school in a municipality in Recôncavo da Bahia. Specific objectives: to identify the prevalence of dental caries in children, using the DMFT / CEOD index; describe the frequency of children's sugars or sugary foods consumption and verify the association between dental caries and eating habits / sugar consumption. A cross-sectional study was carried out in a municipal school belonging to a municipality of Recôncavo Baiano, with 167 children aged 3 to 12 years old. To assess the prevalence of dental caries, the CPOD / ceod index was used. A questionnaire was administered to those responsible for assessing food frequency and sociodemographic characteristics and socioeconomic status. Statistical analysis was performed using SPSS software, where descriptive and bivariate analyzes were performed. A mean age was found for children of 6.8 years, most of them being brown / male and male. As for those responsible, most studied until high school and have an income of up to 1 minimum wage and are residents of rural areas. A considerable number of students with poor oral hygiene were observed, as well as the prevalence of dental caries and the high risk of caries, in which the average DMFT / dmft found was 3.26, being the item decayed with higher occurrence (2.76). Regarding the consumption of foods rich in sugar, it was noticeable that children with caries eat such foods, compared to those who do not have the disease. The association between the occurrence of caries and the intake of foods such as fruit candy (guava, marmalade, pumpkin candy) and diet soda were observed, <0.022 and <0.044, respectively. These results demonstrate the need for public policies aimed at this population, through educational practices, prevention and promotion of oral and nutritional health, bringing awareness about proper oral and food hygiene