Determinação de resíduos de agrotóxicos e análise palinológica do mel de Apis mellifera L. (hymenoptera: apidae)

Abstract

O mel é um alimento de composição complexa, sendo este o produto apícola mais consumido no mundo. Análises que auxiliem no controle de qualidade deste produto como a determinação de contaminantes é importante para garantir um bom produto ao consumidor final. Deste modo, o objetivo deste estudo foi analisar a presença de resíduos de agrotóxicos e o espectro polínico do mel de Apis mellifera L. produzido no município de Jaguaquara, Bahia. Para determinação dos resíduos de agrotóxicos foram utilizadas como técnicas analíticas a cromatografia líquida de alta pressão com detectores massa-massa (LC-MS/MS) e a cromatografia gasosa de alta pressão e detectores massa-massa (GC-MS/MS). A análise polínica foi realizada seguindo os padrões internacionais de preparo das amostras, para posterior identificação e classificação dos tipos polínicos. Um total de 207 compostos foram avaliados, sendo que em todas as amostras avaliadas não foi detectado traços destes agrotóxicos. Os compostos avaliados apresentam-se distribuídos de acordo com sua classificação de ação sendo quatro nematicidas, onze acaricidas, cinquenta e dois herbicidas, sessenta e quatro inseticidas e setenta e seis fungicidas. Foram identificados 20 tipos polínicos distribuídos em 12 famílias. Os tipos polínicos Bidens, Mimosa pudica e Psidium foram identificados em 100% das amostras. O mel analisado apresenta requisitos de boa qualidade quanto a presença de resíduos de agrotóxicos, em todas as amostras avaliadas os compostos avaliados não foram detectados. O espectro polínico do mel proveniente de Jaguaquara, Bahia foi diversificado com contribuição expressiva de tipos polínicos de Asteraceae, Fabaceae, Myrtaceae e Rubiaceae apresentando características de mel multifloral. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT Honey is a food of complex composition, being this the bee product more consumed in the world. Analyzes that aid in the quality control of this product as the determination of contaminants are important to ensure a good product to the final consumer. Thus, the objective of this study was to analyze the presence of pesticides residues and the pollen spectrum of Apis mellifera L. honey produced in the city of Jaguaquara, Bahia. For determination of pesticide residues were used as analytical techniques the High-performance liquid chromatography mass-mass (LC-MS/MS) and High-performance gas chromatography mass-mass (GC-MS/MS). The pollen analysis was carried out following the international standards of preparation of the samples, for later identification and classification of the pollen types. A total of 207 compounds were determined, and in all the samples evaluated no traces of pesticides were detected. The determined compounds are distributed according to their classification being four nematicides, eleven acaricides, fifty-two herbicides, sixty-four insecticides and seventy-six fungicides. Twenty pollen types were identified in 12 families. The pollen types Bidens, Mimosa pudica and Psidium were identified in 100% of the samples. The analyzed honey presents quality requirements regarding the presence of pesticide residues, in all evaluated samples the compounds evaluated were not detected. The pollen spectrum of the honey from Jaguaquara, Bahia was diversified with a significant contribution of pollen types of Asteraceae, Fabaceae, Myrtaceae and Rubiaceae presenting characteristics of multifloral honey.