Micro e pequenas empresas: os desafios na gestão de restaurantes no contexto da covid-19 no município de Cruz das Almas-BA

Abstract

As micro e pequenas empresas são peças fundamentais para a economia do país, principalmente na geração de emprego e renda. Sendo assim, elas se encontram em um mercado cada vez mais competitivo, tendo que sempre buscar meios de inovar e se adequar a diferentes cenários. Diante disso, com a mudança de cenário ocasionada pela pandemia da Covid-19 muitas micro e pequenas empresas passaram por momentos de incerteza, tendo que enfrentar novos desafios para garantir a sua sobrevivência no mercado, buscando meios inovadores para se readaptarem ao cenário ao qual se encontram inseridos. Os restaurantes foram um dos empreendimentos que passaram por modificações para se adequarem a esse momento tão incerto. Nessa perspectiva, esse trabalho tem como objetivo geral: Analisar as dificuldades das Micro e Pequenas Empresas de restaurantes no município de Cruz das Almas-Ba em meio a pandemia da Covid-19. E seus objetivos específicos consistem em: Identificar as dificuldades encontradas nas Micro e Pequenas Empresas, fazendo levantamento das ações tomadas pelos empresários em relação à essas dificuldades e; verificar as mudanças ocorridas após o primeiro ano de pandemia. Desse modo, o modelo de pesquisa adotada para a obtenção dos resultados dessa análise foi a exploratória, por meio de um estudo de caso, de natureza qualitativa, tendo como instrumento da coleta de dados da presente pesquisa, o questionário semiestruturado aplicado aos donos de restaurantes. O trabalho foi realizado em outubro de 2021, com três restaurantes localizados na cidade de Cruz Das Almas-BA. Com base nos resultados, pode-se concluir que os gestores desses restaurantes passaram por dificuldades, mas buscaram meios inovadores e se readequaram a esse novo cenário de pandemia, ocasionado pela Covid-19, criando novas estratégias de vendas e modificando as suas formas de atendimento ao público e assim dando continuidade as suas atividades no mercado. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT Micro and small companies are fundamental parts of the country's economy, especially in generating employment and income. Therefore, they find themselves in an increasingly competitive market, having to always look for ways to innovate and adapt to different scenarios. Therefore, with the change of scenario caused by the Covid-19 pandemic, many micro and small companies have gone through moments of uncertainty, having to face new challenges to ensure their survival in the market, seeking innovative ways to readjust to the scenario to which they operate. are inserted. Restaurants were one of the projects that underwent modifications to adapt to this uncertain moment. From this perspective, this work has as general objective: To analyze the difficulties of Micro and Small Restaurant Companies in the city of Cruz das Almas-Ba in the midst of the Covid-19 pandemic. And its specific objectives consist of: Identifying the difficulties found in Micro and Small Companies, surveying the actions taken by entrepreneurs in relation to these difficulties and verifying the changes that have occurred after the first year of the pandemic. Thus, the research model adopted to obtain the results of this analysis was exploratory, through a case study of a qualitative nature, using the semi-structured questionnaire applied to restaurant owners as a data collection instrument. The work was carried out in October 2021, with three restaurants located in the city of Cruz Das Almas-BA. Based on the results, it can be concluded that the managers of these restaurants went through difficulties, but sought innovative ways and readjusted to this new scenario of pandemic caused by Covid-19, creating new sales strategies and modifying their ways of serving the public and thus continuing its activities in the market.