Propriedades nutricionais da folha da batata-doce ipomoea batatas (l). lam: uma revisão intregativa de literatura

Abstract

Partes de plantas desprezadas podem reduzir os gastos com alimentação e acrescentar melhoria no aspecto nutricional de preparações, além de diminuir os desperdícios e proporcionar novas oportunidades na criação de receitas. Objetivou-se por meio desta revisão integrativa investigar as propriedades nutricionais das folhas da batata-doce. Para isso foi realizada a coleta de dados no período abril a maio de 2022, a partir das seguintes bases de dados: BVS, SCIELO, GOOGLE ACADÊMICO E PUBMED, utilizando os descritores “Batata-doce”, “propriedades medicinais”, “Nutrientes”. Foram encontrados 300 artigos, os quais após serem aplicados os critérios de inclusão dos artigos relacionados com o objeto de estudo; artigos disponíveis em bases de dados cientificas; publicados nos idiomas português ou inglês, listado nos referidos bancos de dados nos últimos quinze anos, foram incluídos 11 artigos e excluídos 289. Diante da análise dos estudos, constatou-se que as folhas da batata-doce possuem nutrientes indispensáveis para o ser humano, a espécie apresenta em torno de 117 mg de cálcio, 1,8 mg de ferro, 3,5 mg de caroteno, 7,2 mg de vitamina C, 1,6 mg de vitamina E, 0,56 mg de vitamina K em 100g de peso seco das folhas. Além da presença de nutrientes, possui atuação importante na prevenção de doenças cardiovasculares; e alergias, as folhas da batata-doce possuem propriedades funcionais (antioxidantes) capazes de reduzir e prevenir o surgimento de células cancerígenas. Portanto, concluiu-se que as propriedades nutricionais e medicinais presente nas folhas da batata-doce são de suma importância para saúde humana. Faz-se necessário maior divulgação das potencialidades da espécie no meio acadêmico e também em redes sociais, para que assim haja inclusão na culinária de diversas regiões do Brasil. ______________________________________________________________________________________ ABSTRACT Discarded plant parts can reduce food expenses and add improvement in the nutritional aspect of preparations, in addition to reducing waste and providing new opportunities for creating recipes. The objective of this integrative review was to investigate the nutritional properties of sweet potato leaves through a literature review. With this, data collection was carried out, from April to May 2022, from the following databases: BVS, SCIELO, GOOGLE ACADÉMICO AND PUBMED, using the descriptors "sweet potato leaves", "nutritional properties", “medicinal properties”. A total of 300 articles were found, which, after applying the inclusion criteria of articles related to the object of study; articles available in scientific databases; published in Portuguese or English, listed in the aforementioned databases in the last fiften years, 11 articles were included and 289 were excluded. the species has around 117 mg of calcium, 1.8 mg of iron, 3.5 mg of carotene, 7.2 mg of vitamin C, 1.6 mg of vitamin E, 0.56 mg of vitamin K in 100g dry weight of leaves. In addition to the presence of nutrients, it has an important role in the prevention of cardiovascular diseases, and allergies, sweet potato leaves have functional properties (antioxidants) capable of reducing and preventing cancer cells. In conclusion, the nutritional and medicinal properties present in the sweet potato leaves are of paramount importance for human health. Therefore, there is a need for greater dissemination of the potential of the species in the literature and on social networks, so that there is inclusion in the cuisine of different regions of Brazil.