Plantas alimentícias não convencionais do recôncavo baiano - benefícios nutricionais e emprego na alimentação humana: uma revisão de literatura

Abstract

O Brasil possui a maior biodiversidade do planeta, representando cerca de 20% das espécies do mundo onde cerca de 1/3 de toda essa biodiversidade vegetal serve para o consumo humano. No Brasil existem pelo menos três mil espécies conhecidas de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs), de modo geral, apresentam fator nutricional elevado, proporcionando para o indivíduo que as consomem uma excelente forma de alcançar a recomendação diária, inserir essas plantas na alimentação varia sabores e cardápios, possibilitando uma dieta sem restrições e de fácil acesso, pois, são plantas que podem ser facilmente encontradas na natureza porém são consideradas ervas daninhas devido à falta de conhecimento sobre elas. Portanto, objetivou-se realizar levantamento bibliográfico das espécies de PANCs presentes no Recôncavo Baiano, e como objetivos específicos: Investigar os benefícios nutricionais das PANCs; relatar o emprego das PANCs na alimentação humana; relatar os benefícios fitoterápicos das PANCs. Para isto, foi realizada busca sistemática das bibliografias publicadas nas bases de dados: “Google Acadêmico”, “Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line” (MEDLINE) e “Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde” (LILACS). O resultado dessa pesquisa foi de caráter informativo, onde 19 plantas foram encontradas distribuídas em 16 famílias que estão presentes no recôncavo baiano de acordo a literatura, sendo as mais representativas as Amaranthaceae, Polygonaceae e myrtaceae. verificou-se que as PANCs em sua maioria apresentam alto valor nutricional e alto fator fitoterápico, sendo fonte de macro e micronutrientes essenciais para o desenvolvimento humano, e ajudando na cura de inúmeras enfermidades que atingem o ser humano. concluiu-se que são diversas as PANCs presentes no recôncavo baiano, podendo confirmar seus benefícios nutricionais, contribuição para a segurança alimentar com suas diversas possibilidades de uso na culinária, tendo impacto positivo na medicina popular, entretanto, mais estudos devem ser feitos no recôncavo, pois ainda são escassos artigos e trabalhos sobre as PANCs da região. ______________________________________________________________________________________ ABSTRACT Brazil has the largest biodiversity on the planet, representing about 20% of the world's species where about 1/3 of all this plant biodiversity serves for human consumption. In Brazil there are at least three thousand known species of Unconventional Food Plants (PANCs), in general, present high nutritional factor, providing for the individual who consume them an excellent way to reach the daily recommendation, inserting these plants in the food varies flavors and menus, enabling a diet without restrictions and easy access, because they are plants that can be easily found in nature but are considered weeds due to lack of knowledge about them. Therefore, the objective was to conduct a bibliographic survey of the species of PANCs present in the Recôncavo Baiano, and as specific objectives: To investigate the nutritional benefits of PANCs; to investigate the use of PANCs in food; assess the herbal benefits of PANCs. For this, a systematic search was performed of the bibliographies published in the databases: "Google Scholar", "Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line" (MEDLINE) and "Latin American and Caribbean Literature in Health Sciences" (LILACS). The result of this research was informative, where 19 plants were found distributed in 16 families that are present in the Bahia recôncavo according to the literature, being as much representations as Amaranthaceae, Polygonaceae and myrtaceae. it was found that the PANCs mostly have high nutritional value and high phytotherapeutic factor, being a source of macro and micronutrients essential for human development, and helping to cure numerous diseases that affect the human being. it was concluded that there are several PANCs present in the Bahian recôncavo, being able to confirm their nutritional benefits, contribution to food security with their various possibilities of use in cooking, having a positive impact on popular medicine, however, more studies should be done in the recôncavo, because there are still few articles and studies on the pancs of the region.