Avaliação microbiológica de chás a base de camomila (Matricaria recutita (L.) Rauschert) comercializados na cidade de Feira de Santana, Bahia

Abstract

O conhecimento das plantas como medicamento tem acompanhado a evolução humana ao longo de sua história. O uso de um grande número de plantas como fitoterápicos no Brasil, para fins curativos, paliativos e profiláticos, passou a ser um problema de saúde pública em virtude desta situação, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), assume o papel de garantir a segurança e a eficácia destes produtos, porém, estes não são considerados com o mesmo vigor dos medicamentos sintéticos. Dentre as espécies de plantas medicinais comercializadas como fitoterápicas, encontra-se a camomila. Este trabalho tem como objetivo geral, realizar o controle microbiológico de chás a base de camomila comercializados na cidade de Feira de Santana, Bahia. É de grande relevância, na busca de informação sobre analise microbiológica de chás e possíveis contaminações assegurando a qualidade dos mesmo e maior segurança ao consumidor. Foram analisadas 15 amostras comerciais de chás a base de camomila comercializada em lojas de ervanarias, farmácias e supermercados localizados na cidade de Feira de Santana - BA. Os resultados das análises na contagem em placa para leveduras e fungos filamentosos, demonstraram que 80% das amostras adquiridas em farmácias e supermercados apresentaram contaminação e todas as amostras adquiridas em ervanária apresentaram-se contaminadas. Nas avaliações para bactérias mesófilas em amostras adquiridas em farmácias, supermercados e ervanária, apenas 20% das adquiridas em farmácias estavam isentas de contaminação. No caso dos coliformes totais, todas as amostras apresentaram-se contaminadas e fora dos limites estabelecidos pelo os órgãos responsáveis. Nas análises para presença de Salmonela, 20% das amostras adquiridas em supermercados e ervanárias estavam contaminadas. A grande percentagem de amostras contaminadas e o elevado grau de contaminação das amostras evidencia uma maior necessidade de fiscalização por parte dos órgãos responsáveis.__________________________________________________________________________ ABSTRACT: The knowledge of plants as a medicine has accompanied human evolution throughout its history. The use of a large number of plants as herbal medicines in Brazil, for curative, palliative and prophylactic purposes, has become a public health problem due to this situation, the National Sanitary Surveillance Agency (ANVISA) assumes the role of guaranteeing the Safety and efficacy of these products, however, they are not considered with the same vigor as synthetic medicines. Among the species of medicinal plants marketed as phytotherapic, there is the chamomile. This work has as general objective to perform the microbiological control of chamomile based teas marketed in the city of Feira de Santana, Bahia. It is of great relevance in the search for information on microbiological analysis of teas and possible contaminations, assuring the quality of the same and greater safety to the consumer. Fifteen commercial samples of chamomile - based teas marketed in herbal shops, pharmacies and supermarkets located in the city of Feira de Santana - BA were analyzed. The results of the plaque count analysis for yeast and filamentous fungi showed that 80% of the samples purchased in pharmacies and supermarkets showed contamination and all the samples acquired in the herbarium were contaminated. In the evaluations for mesophilic bacteria in samples acquired in pharmacies, supermarkets and herbal medicine, only 20% of those acquired in pharmacies were free of contamination. In the case of total coliforms, all samples were contaminated and outside the limits established by the responsible organisms. In the analyzes for the presence of Salmonella, 20% of the samples acquired in supermarkets and herbal ones were contaminated. The high percentage of contaminated samples and the high degree of contamination of the samples shows a greater need for inspection by the responsible organs.