Levantamento do uso de plantas alimentícias não convencionais (pancs) em uma associação de agricultores do município de Governador Mangabeira - BA

Abstract

O modelo alimentar brasileiro vem sofrendo por diversas modificações, o que culminou para o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados, contribuindo assim, para o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e para o desconhecimento da sociedade sobre espécies alimentares nativas e com potencial nutricional e econômico. Este estudo tem como objetivo geral identificar quais plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são utilizadas pelos agricultores da associação rural de Queimadas situada no município de Governador Mangabeira - BA, no Recôncavo Baiano. Como objetivos específicos; identificar quais órgãos vegetais são mais utilizados; verificar suas propriedades nutricionais e apresentar aos agricultores como as PANCs podem favorecer no aumento da oferta de nutrientes. Trata-se de uma pesquisa de campo de cunho exploratório, descritiva com abordagem qualitativa. A pesquisa foi realizada com 12 agricultores que cultivam as PANCs de forma ativa na associação, sendo 75% (n= 9) mulheres e 25% (n= 3) homens. Para a coleta de dados foi aplicado o formulário contendo quinze perguntas, sendo elas: gênero, idade, grau de escolaridade, conhecimento sobre as PANCs, plantas utilizadas, partes das plantas usadas e as formas de uso. Assim, após aplicação constatou-se que as mulheres são as que mais apresentam conhecimento sobre as PANCs, pois elas são responsáveis pelo cultivo, escolha e preparo desses alimentos, além de participarem das atividades do campo. As principais espécies alimentícias não convencionais utilizadas pelos participantes da pesquisa são o Bredo (Amaranthus viridis), Língua de vaca (Pereskia aculeata Mill.), Ora pro nóbis (Pereskia aculeata) e Beldroega (Portulaca oleracea). Sendo assim, as PANCs ainda têm espaço no cotidiano da população rural, mostrando necessária a realização de pesquisas e estudos que promovam a expansão do conhecimento popular sobre as espécies locais, propriedades e usos, contribuindo, assim, para a soberania alimentar. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT The Brazilian food model has undergone several changes, which culminated in increased consumption of ultra-processed foods, thus contributing to the onset of chronic non-transmissible diseases (NCDs) and society's lack of knowledge about native food species with nutritional and economic potential. This study has the general objective of identifying which non-conventional food plants (PANCs) are used by farmers of the rural association of Queimadas located in the municipality of Governador Mangabeira - BA, in the Recôncavo Baiano. As specific objectives; identify which plant organs are most used; verify their nutritional properties and present to the farmers how PANCs can help increase the supply of nutrients. This is a field research of exploratory nature, descriptive with a qualitative approach. The research was conducted with 12 farmers who actively cultivate PANCs in the association, being 75% (n= 9) women and 25% (n= 3) men. For data collection a form containing fifteen questions was applied, including: gender, age, level of education, knowledge about PANCs, plants used, parts of plants used and forms of use. Thus, after application it was found that women are the ones who have the most knowledge about PANCs, because they are responsible for cultivating, choosing and preparing these foods, besides participating in field activities. The main unconventional food species used by the research participants are Bredo (Amaranthus viridis), cow tongue (Pereskia aculeata Mill.), Ora pro nóbis (Pereskia aculeata) and Beldroega (Portulaca oleracea). Thus, PANCs still have space in the daily lives of the rural population, showing the need for research and studies that promote the expansion of popular knowledge about local species, properties and uses, thus contributing to food sovereignty. Keywords: Alternative food. Food diversity. Cultural rescue.