O padrão alimentar vegetariano na infância: revisão da literatura

Abstract

O vegetariano infantil restringe ao consumo de alimentos de origem animal, porém, além de uma prática estritamente alimentar, esse indivíduo pode trazer consigo preceitos morais, ambientais, sociais e comportamentais, de modo que a criança vegetariana, por muitas vezes preocupa-se com os animais e com a preservação do meio ambiente. Este estudo teve como objetivo geral evidenciar o que uma dieta vegetariana pode promover na saúde e no desenvolvimento de crianças de 3 a 9 anos e, como objetivos específicos, descrever as principais necessidades nutricionais na infância; discutir os benefícios da dieta vegetariana na saúde das crianças, analisar os riscos de deficiências nutricionais acometidos pela dieta vegetariana. Diante disso, foi realizada uma revisão integrativa da literatura com abordagem qualitativa. A coleta de dados foi realizada entre agosto e setembro de 2023. Para tanto, foram utilizadas as bases de dados Scielo, Pubmed e Medline, por meio dos descritores: vegetarianismo; Infância; Desenvolvimento infantil; Alimentação infantil e Biodisponibilidade de nutrientes. Foram selecionados artigos na íntegra nos idiomas inglês, português e espanhol, publicados nos últimos 5 anos. Sendo incluídos 7 artigos na pesquisa. Os estudos demonstraram que a alimentação vegetariana é capaz de oferecer benefícios nutricionais como, por exemplo, a baixa ingestão de gorduras saturadas e colesterol, e a alta ingestão de carboidratos complexos, fibras dietéticas e antioxidantes, dessa forma, acaba promovendo saúde e qualidade de vida, já que esse padrão alimentar acabar sendo atuante na prevenção de patologias e comorbidades. O vegetarianismo infantil, pode sim, trazer benefícios e qualidade de vida, porém se faz premente que se produzam mais estudos que analisem os benefícios de uma dieta vegetariana voltada ao público infantil, dessa forma, solidificando ainda mais essa temática. Palavras-chaves: Alimentação infantil. Biodisponibilidade de nutrientes. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT The child vegetarian restricts the consumption of foods of animal origin, however, in addition to a strictly dietary practice, this individual can bring with them moral, environmental, social and behavioral precepts, so that the vegetarian child is often concerned about animals and the preservation of the environment. This study had the general objective of highlighting what a vegetarian diet can promote in the health and development of children aged 3 to 9 years and, as specific objectives, describing the main nutritional needs in childhood; discuss the benefits of a vegetarian diet on children's health, analyze the risks of nutritional deficiencies affected by a vegetarian diet. Therefore, an integrative literature review was carried out with a qualitative approach. Data collection was carried out between August and September 2023. For this purpose, the Scielo, Pubmed and Medline databases were used, using the descriptors: vegetarianism; Infancy; Child development; Infant nutrition and nutrient bioavailability. Full articles in English, Portuguese and Spanish, published in the last 5 years, were selected. 7 articles were included in the research. Studies have shown that a vegetarian diet is capable of offering nutritional benefits such as, for example, low intake of saturated fats and cholesterol, and high intake of complex carbohydrates, dietary fiber and antioxidants, thus ultimately promoting health and quality of life. , as this dietary pattern ends up being active in preventing pathologies and comorbidities. Child vegetarianism can indeed bring benefits and quality of life, but it is urgent to produce more studies that analyze the benefits of a vegetarian diet aimed at children, thus further solidifying this theme. Keywords: Infant nutrition. Bioavailability of nutrients. Child development. Infancy.