Educação alimentar na educação infantil: um estudo em uma creche da rede municipal na cidade de Cruz das Almas - Bahia

Abstract

A alimentação é uma necessidade básica do ser humano, pois é durante a infância que a criança é estimulada a desenvolver as suas potencialidades, embora possa parecer comum, envolve uma multiplicidade de aspectos que influenciam a qualidade de vida, por ser um período de desenvolvimento físico e intelectual. A falta de uma boa alimentação pode ocasionar implicações no desenvolvimento da criança. O processo de alimentar-se de forma equilibrada e sadia faz-se necessário, pois é um dos principais componentes responsáveis para o desenvolvimento cognitivo e o crescimento físico satisfatório do indivíduo. A educação alimentar e nutricional tem um papel importante em relação à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, e é na escola, onde as crianças passam grande parte do seu dia, que as ações de orientação e promoção à saúde, constituem importantes meios de informações e formação de hábitos alimentares saudáveis. A pesquisa teve como objetivo geral, investigar como os profissionais trabalham a educação alimentar na educação infantil em uma creche municipal na cidade de Cruz das Almas - BA. De modo especifico buscou-se, identificar as concepções dos professores (as), gestor (a) e nutricionista com relação a educação alimentar na construção dos hábitos alimentares na educação infantil; e verificar quais atividades pedagógicas são empregadas pelos professores (as) sobre educação alimentar na educação infantil. O trabalho apresenta uma metodologia de natureza qualitativa, dando ênfase ao trabalho de campo por meio de aplicações de questionários direcionados a: gestor (a), professores (as) e nutricionista. Os resultados da pesquisa apontam que os profissionais da creche municipal vêm desenvolvendo algumas práticas educacionais como músicas, rodinha de conversas, teatro e historinhas para os alunos da creche, falando sobre a educação alimentar e nutricional de maneira que possa direcionar essas crianças a fazerem escolhas certas em relação a alimentação. Ressaltando ainda, que todos os professores têm formação em Licenciatura em Pedagogia, um fator importante que pode possibilitar um trabalho pedagógico diferenciado e de qualidade sobre a importância de se alimentar de forma correta desde a infância.______________________________________________________________________________ ABSTRACT: One of the basic need of human being is food. For the process of latent power is stimulated during childhood. It may seem ordinary, but it implicates a diversity of aspects that influence life quality, because it is a period of physical and intellectual development. When there is lack of a good nutrition, it might cause implications on a child's development. The habit of eating healthy food with balance is essential, because it is one of the key components to cognitive development, and a satisfying physical growth of an individual. The food education and nutrition play an important role, regarding the healthy food habits promotion in the childhood. In addition, it is at school, that children spend most of the day. Therefore, it is important to promote healthy food habit guidance and information. This research had as a general target, to evaluate how the professionals, at a day care center in Cruz das Almas, a city in the state of Bahia, Brazil, were dealing with the food education and nutrition during childhood. In a specified way, the search was to identify their conceptions regarding to continuing education of teachers, supervisor, and nutritionist toward food habit in the childhood education and check the pedagogical activities performed by teachers, about food education. The work presents a methodology with a qualitative purpose, placing emphasis on fieldwork, by means of questionnaires aiming, supervisor, teachers, and nutritionist. Part of the research results has shown that the professionals from the municipal day care center have been building up some practical teaching techniques with, singing, children’s talk into a ring, theater, and tale-telling for children from the center. They talk about food and nutritional education so that, to lead children, to make right choices toward food. Giving prominence to the fact that all teachers have graduation in pedagogy, which is relevant, and enable them to do an excellent work on the importance of having a healthy and balanced food since childhood.