As estratégias de marketing no desenvolvimento de um nicho no segmento de alimentação no município de Cruz das Almas - BA

Abstract

As estratégias de marketing são planos desenhados integrando os objetivos, políticas, e sequências de ações num todo coerente da organização, com a finalidade de posicionar a empresa a cumprir eficientemente a sua missão. Considerando o vigente âmbito socioeconômico no Brasil, o Marketing de Nicho, torna-se uma oportuna alternativa na concepção e gerenciamento de um negócio diferenciado, deste modo, configura-se numa estratégia de ataque a uma parte do mercado, por meio de uma segmentação bastante estreita, visando atender um grupo pequeno desse mercado, com um composto personalizado e específico para o nicho. Partindo desta conjuntura, o corrente estudo tem como fito analisar as estratégias usadas por um restaurante para desenvolver um nicho, no segmento de alimentação no município de Cruz das Almas-BA. Para tanto, foi realizada uma pesquisa do tipo estudo de caso com abordagem exploratória, descritiva e qualitativa. Para a coleta dos dados, aplicou-se questionários aos clientes do restaurante objeto de estudo, foi realizada uma entrevista semiestruturada com a gestora do restaurante e investigação modelo cliente oculto com os principais concorrentes do lócus da pesquisa. A partir desse estudo, pode-se perceber que o restaurante Teppan Grill, faz uso das estratégias de marketing de maneira intuitiva diferenciando-se no mercado competitivo, com gestão orientada aos clientes, prezando pela qualidade dos produtos, política de preços e atendimento ao consumidor. Deste modo, o Teppan Grill apresenta atributos valiosos e grande capacidade de crescimento no mercado._______________________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: The marketing strategies are plans designed integrating the objectives, policies, and sequences of actions into a coherent whole of the organization, in order to position the company to efficiently fulfill its mission. Considering the current socioeconomic scope in Brazil, niche marketing becomes a timely alternative in the conception and a differentiated business management, thereby, it is an attack strategy of a market part, by means of a very narrow segmentation, aiming to meet a small group of this market, with a customized and niche-specific compound. Starting from this conjuncture, the current study aims to analyze the strategies used by a restaurant to develop a niche in the food segment in the Cruz das Almas-BA municipality. Therefore, a case-study was conducted with an exploratory, descriptive and qualitative approach. For that, a qualitative, descriptive, case-study-based research was conducted. For conducting the research, questionnaires were applied to the restaurant customers object of this study, a semi-structured interview was conducted with the restaurant manager and a hidden customers model research with the main concurrent of the research locus. From this study, It can be seen that Teppan Grill makes use of marketing strategies in an intuitive way, differentiating itself in the competitive market, with customer-oriented management, focusing on product quality, pricing policy and customer service. Thereby, Teppan Grill presents valuable attributes and great capacity of growth in the market.