Analise de bioativos do abacaxizeiro 344 submetido a tratamento com mulching

Abstract

O abacaxizeiro tem em sua composição propriedades bioquímicas e farmacológicas, muito significativas que conquistam cada vez mais o mercado consumidor, sendo o Brasil um dos principais produtores desta fruta. Existe grande diversidade de produtos derivados de frutos do abacaxi e constante inserção de novos produtos no mercado de consumo, os quais, na maioria das vezes, ainda não foram devidamente pesquisados com respeito às suas propriedades e atividades benéficas à saúde. Neste trabalho, objetiva-se determinar a concentração de bioativos presentes na polpa do abacaxizeiro BAG 344. Este genótipo não é comercializado, porém possui características promissoras na prevenção das principais doenças causadas pelos stress oxidativo, ressaltando as doenças neurodegenerativas e degenerativas. Para determinar a atividade antioxidante, utilizou-se o método do radical 2,2-difenil-1- picrilhidrazilo (DPPH) para determinar a atividade antioxidante, o método de Folin- Ciocalteu para determinar os Polifenóis totais e, para a vitamina C o método titulometrico. Os resultados mostraram maiores concentrações de Polifenóis totais, se destacando, pois obteve valor mais elevado em relação a vitamina C e atividade antioxidante, isso mostra que o fruto é altamente antioxidante pois quando maior a concentração de Polifenóis mais o fruto tem poder de combater os radicais livres promissores das principais doenças degenerativas e neurogenerativas.___________________________________________________________________ ABSTRACT: The pineapple has in its composition biochemical and pharmacological properties, very significant that conquer increasingly the consumer market, being Brazil one of the main producers of this fruit. There is a great diversity of products derived from pineapple fruits and the constant insertion of new products in the consumer market, which, for the most part, have not yet been properly researched with respect to their beneficial properties and activities. The objective of this work is to determine the concentration of bioactives present in the pulp of BAG 344 pineapple. This genotype is not commercialized, but has promising characteristics in the prevention of major diseases caused by oxidative stress, highlighting neurodegenerative and degenerative diseases. To determine the antioxidant activity, the 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl radical (DPPH) method was used for certain polyphenols, the Folin- Ciocalteu method and, for vitamin C, the titration method. The results showed higher concentrations of total polyphenols, highlighting, as it obtained a higher value in relation to vitamin C and antioxidant activity, this shows that the fruit is highly antioxidant because the higher the concentration of Polifenóis plus the fruit has the power to fight the radicals promising diseases of the main degenerative and neurogenerative diseases..